Тест: Какое вы вино
Ответьте на вопросы и найдите себя в мире красного и белого
У каждого вина есть стиль, характер и аромат. Вина могут быть весёлыми тусовщиками, серьёзными интеллектуалами или тихими домоседами. В общем, всё как у людей. Пройдите тест и выясните, какое вы вино! А заодно узнайте десяток полезных фактов про его производство и получите скидку на онлайн-курс «Гид по винной культуре» от Синхронизации и SimpleWine.
| начать тест |
Представьте: вы виноград, который собирается стать вином. В какой стране хотите расти?
Хорошие вина можно найти и в Латинской Америке, и в Африке, и в России! Но Франция — действительно один из лидеров по производству вина. В 2019 году по объемам произведённого вина Франция уступала только Италии.
Вы мыслите как благородное вино! Некоторые сорта винограда раскрываются лучше всего только в определённых регионах. Сорта шардоне и пино нуар хорошо растут во многих странах, но только во французской Шампани получают уникальные характеристики.
Мы привыкли, что Испания — это вино из региона Риоха, у которого нет выхода к морю. Но на побережье тоже производят достойные вина. Например, в Каталонии и Валенсии делают аналог шампанского — каву, а в северной Галисии — белое вино альбариньо.
Германия может показаться слишком холодной для выращивания винограда! Но в реальности она входит в десятку крупнейших производителей вина в мире, и именно благодаря прохладному климату белые там получаются лёгкими и утончёнными, с минеральными нотами. За что их и ценят любители вина!
США не могут похвастаться старинными винодельческими домами, как Франция, но с каждым годом калифорнийские красные всё больше ценят за хорошее качество и демократичные цены. А главный американский сорт — это зинфандель. Из него делают и красные вина, и розовые.
Сорта винограда делятся на автохтонные и международные. Первые хорошо растут только в одном регионе. Вторые (ваш вариант) способны прижиться и в Европе, и в Латинской Америке, и в Африке. Например, каберне совиньон растёт во Франции, Аргентине и даже в Китае.
| дальше |
| проверить |
| узнать результат |
Страну выбрали. Теперь найдём в ней место, чтобы расположиться поуютнее.
Это проверенный вариант, который подходит для самых разных вин! Например, в Испании в долине реки Дуэро выращивают вина из сортов темпранильо и каберне совиньон, а в Германии в долине реки Мозель — рислинги.
Немного регионов могут похвастаться возможностью выращивать виноград у океана, но вина в океаническом климате получаются отличные! Ваш вариант — расти в испанской Галисии, американской Калифорнии или в ЮАР.
Такую компанию вы найдёте в какой-нибудь европейской стране. Например, во французском Провансе! Особенно хорошо там делают розовые вина.
Выращивать виноград на склоне довольно сложно, но так лоза действительно получает больше солнца, чем на равнине. Именно на склонах выращивают виноград для шампанского!
Горные виноградники есть в Италии, Аргентине, Германии и США. Виноделие в горах — героический труд! Но страдания воздаются сполна: виноградные ягоды получают много солнца и становятся сладкими и ароматными.
Вы мыслите практично, как и большинство виноделов! На равнинах расположено больше половины виноградников Италии, Франции, Испании и США.
| дальше |
| проверить |
| узнать результат |
Вы созрели. Пришло время определиться с вашим стилем. Чем будете удивлять людей?
Красные, белые, розовые и игристые вина делятся на несколько стилей. Один из них называется «яркое ароматное вино». Он относится к белым винам. Это как раз вы. В таких винах букет, возможно, более важен, чем вкус. Яркие ароматные вина делают из сортов рислинг, гевюрцтраминер, мускат и шенен блан.
Красные, белые и розовые вина делятся на несколько стилей. Название одного из таких стилей — «лёгкие освежающие вина». Это как раз вы. И это самые летние из белых вин. В бокале с бледно-соломенными и желтоватыми напитками много цитрусовых нот, ароматы зелёного яблока и трав.
Красные, белые и розовые вина делятся на несколько стилей. Название одного из таких стилей — «красные среднетелые вина», они сбалансированные и не слишком крепкие. Такие вина обладают насыщенным ароматом ягод с оттенками пряностей и подходят практически под любой ужин.
Красные, белые и розовые вина делятся на несколько стилей. Название одного из таких стилей — «полнотелые вина». Это мощные вина с высоким уровнем содержания алкоголя и часто — со значительной выдержкой в бочках.
Красные, белые, розовые и игристые вина делятся на несколько стилей. Название одного из таких стилей — «розовые вина с остаточным сахаром». Это сладкие и полусладкие розовые с отчётливыми ароматами клубники, смородины, малины и розы.
Обычно красные, белые и розовые вина делят на несколько стилей, но к игристым винам (то есть к вам) это не относится. Вам важнее метод производства, а не стиль.
| дальше |
| проверить |
| узнать результат |
Стиль вина во многом зависит от технологии производства. Какие пожелания оставите вашему виноделу?
Чем дольше вино выдерживают в бочке, тем выше в нём уровень содержания танинов — они отвечают за терпкость вина и именно из-за них вино иногда вяжет рот. Чаще всего в бочке выдерживают красные вина. Например, каберне совиньон, зинфандель или мерло.
Это один из способов произвести розовое вино. Сок окрашивается благодаря контакту с кожицей, но из-за того, что контакт этот непродолжительный, цвет получается не красным, а розовым.
Вам стоит быть белым вином! Белые ценят именно за лёгкость и свежесть, а выдержка в бочке эти характеристики может задавить.
Так производят шампанское! После того, как виноградный сок превращается в обычное тихое вино, его заливают в бутылку. Туда добавляют сахар и дрожжи, начинается вторичная ферментация — она нужна, чтобы в вине появились пузырьки. В случае с шампанским она длится от 15 месяцев.
Чтобы вино могло долго храниться, нужно провести малолкатическую ферментацию. Во время этого процесса яблочная кислота в молодом вине переходит в молочную кислоту — менее горькую и кислотную. Вино после такой ферментации может храниться годами.
Вероятно, вы хотите быть биодинамическим вином. Виноград для такого вина выращивают в соответствии с фазами лунного календаря, а собирают его исключительно вручную. И даже землю для виноградников вспахивают лошади, а не тракторы. Химические удобрения и культивированные дрожжи использовать запрещено.
| дальше |
| проверить |
| узнать результат |
Теперь определимся с ароматом: он зависит от вашего сорта и особенностей производства. Какие ноты хотите раскрывать в бокале?
Ароматы вина делятся на первичные, вторичные и третичные. Первичные зависят от сорта винограда и присутствуют во всех винах. Фруктовые ноты относятся как раз к первичным ароматам. Конкретно яблоки, абрикосы и мандарины чаще встречаются в белых винах.
Ароматы вина делятся на первичные, вторичные и третичные. Первичные ароматы зависят от сорта винограда и присутствуют во всех винах. Ягодные ноты относятся как раз к первичным ароматам. Конкретно малина и клубника чаще всего встречаются в розовых и лёгких красных винах.
Ароматы вина делятся на первичные, вторичные и третичные. Первичные ароматы зависят от сорта винограда и присутствуют во всех винах. Цветочные ноты относятся как раз к первичным ароматам, чаще всего они встречаются в белых винах.
Такие ароматы характерны для игристых вин, которые изготавливают по технологии Шампенуа. После первичной ферментации, в результате которой виноградный сок превращается в вино, его выдерживают ещё и в бутылке. Это дорогой способ производства игристых, и именно он даёт вину нотки выпечки, масла и мёда.
Ароматы вина делятся на первичные, вторичные и третичные. Первичные зависят от сорта винограда и присутствуют во всех винах. Вторичные зависят от технологии производства, например, появляются в результате выдержки в бочке. Нотки дуба и корицы относят как раз ко вторичным, чаще всего они присутствуют в красных винах.
Ароматы вина делятся на первичные, вторичные и третичные. Первичные зависят от сорта винограда и присутствуют во всех винах. Вторичные зависят от технологии производства. Третичные связаны с выдержкой в бутылке: они бывают только у старых вин. Ароматы табака, кожи и грибов относятся к третичным.
| дальше |
| проверить |
| узнать результат |
Вы наконец готовы показать себя миру! Нужно выбрать этикетку для вашей бутылки. На чём будете делать акцент?
Во многом это действительно гарантия качества. Марка на вине означает, что его произвели в определённом апелласьоне, то есть в зоне производства с чётко очерченными границами. Самые известные примеры апелласьонов — Шампань, Кьянти, Просекко.
С вами солидарны производители вин Латинской Америки, Австралии, Африки и США. В отличие от стран Европы, они не могут похвастаться старинными винодельческими домами, и поэтому делают акцент на сорте винограда. Он действительно многое может рассказать о том, что ждёт любителя вина в бутылке.
Вы рассуждаете как европейский винодел! Название французского шато может рассказать любителю вина больше, чем просто название сорта винограда и год сбора урожая.
Надпись Cuvée de Prestige можно встретить на этикетке шампанского. Этой надписью обозначают топовые образцы игристого с лучших виноградников и с большой выдержкой. К Cuvée de Prestige относят, например, шампанское Cristal от дома Louis Roederer.
Регион производства действительно может рассказать о качестве вина. Например, немецкий регион виноделия Мозель славится производством рислингов. Поэтому мозельский рислинг и надпись Mosel-Saar-Ruwer на этикетке — уже некоторая гарантия качества.
Возможно, это и правда неплохой вариант для розового вина! Но сорт винограда и регион производства всё-таки лучше указывать.
| дальше |
| проверить |
| узнать результат |
Ну всё, вы обзавелись самой лучшей этикеткой и готовы к выходу в свет. Где хотите провести вечер?
На самом деле для одной и той же ситуации могут подойти абсолютно разные вина, но при мысли о пляже на ум в первую очередь приходят лёгкие белые и розовые вина!
На самом деле для праздников могут подойти абсолютно разные вина, но при мысли о них на ум в первую очередь приходит шампанское!
На самом деле для свиданий могут подойти абсолютно разные вина, но у нас при мысли о них на ум в первую очередь приходит розовое вино или шампанское!
Дегустировать можно абсолютно разные вина, но выдержанные красные вина, пожалуй, самые интересные!
Выбор вина для ужина зависит от блюда, которое вы собираетесь есть. Например, для блюд из красного мяса или блюд с красными соусами универсальными будут среднетелые красные вина.
На самом деле для одной и той же ситуации могут подойти абсолютно разные вина, но при мысли о летних верандах на ум в первую очередь приходят лёгкие белые вина!
| дальше |
| проверить |
| узнать результат |
А какое блюдо обязательно должно быть на столе рядом с вами?
Подход эстета! Вы правы: чтобы распробовать вино, никакие блюда не нужны. Хотя и в том, чтобы пить вино на ужин, нет ничего плохого.
К курице и овощному салату подойдёт лёгкое белое вино. Например, рислинг.
Вино действительно сочетается со сладостями! Правда, не сухое, а полусладкое! Например, к полусладкому розе д'Анжу подойдут блинчики с шоколадом и даже мороженое!
К лёгкому ужину — лёгкое белое вино. Идеально, если виноград для него тоже рос на морском или океаническом побережье. Например, подойдёт испанское альбариньо.
К такой серьёзной еде нужно серьёзное вино. Например, среднетелое или полнотелое красное: зинфандель, мальбек или темпранильо.
Звучит странно, но картошка фри — отличная идея, если вы пьёте шампанское. Пузырьки уравновешивают маслянистый вкус картошки, а шампанское благодаря картошке кажется более мягким.
| дальше |
| проверить |
| узнать результат |
Основное блюдо себе в пару выбрали. Но нужно чем-то перекусить, пока его готовят. Кажется, все знают, что вино хорошо сочетается с сыром. Но вот с каким именно?
Ароматные твёрдые сыры хорошо подходят к красным терпким винам с высоким уровнем содержания алкоголя. Например, к каберне совиньону. Насыщенные ароматы вина и сыра хорошо дополнят друг друга.
К кремовой текстуре сыра бри нужно вино с высокой кислотностью: оно уравновесит жиры, которые содержатся в сыре. Таким вином может стать любое игристое. Например, шампанское или креман.
Такие сыры хорошо сочетаются с красными винами вроде зинфанделя или шираза.
Мягкий маслянистый раклет нужно уравновесить белым вином с хорошей кислотностью. Например, рислингом.
К белой и нежной буррате подойдёт вино с фруктовыми и цветочными ароматами. Например, испанское белое альбариньо.
К этим нежным сырам подойдёт изысканное розовое вино или какое-нибудь лёгкое белое. Например, розе д'Анжу!
| дальше |
| проверить |
| узнать результат |
Блюда наконец поданы, все в сборе. Вечер приятный. Люди вокруг вас о чём-то говорят. Какая фраза звучит в разговоре?
Похоже, вы попали на вечеринку Великого Гэтсби! Цитата выше — из книги Скотта Фицджеральда. Шампанского в романе море и бьёт оно гейзерами. Герои в нём практически купаются.
Кажется, вы попали попали в клип на песню «Розовое вино». Отводим вам заслуженное место топе хитов поп-музыки 2017 года! Вино из стаканов, правда, всё-таки лучше не пить.
Похоже, вы оказались в фильме «На обочине». Герои путешествуют по винодельням Калифорнии и обсуждают вина. Рейтинги мерло этот фильм обрушил, а вот на пино нуар в США наоборот поднял спрос.
Оригинальный выбор! Кажется, вас занесло в фильм «Молчание Ягнят». В трилогии о Ганнибале Лектере, кстати, фигурирует не только кьянти. В сцене ужина в фильме «Ганнибал» пьют эльзасское вино рислинг Clos Ste Hune.
Вы оказались в мультфильме «Рататуй»! В одной из сцен шеф-повар пытался напоить молодого повара бутылкой шато Латур 1961 года, чтобы тот проболтался про крысу Реми, которая помогает юному шефу на кухне.
Так пили вино в романе Эрнесте Хемингуэя «Фиеста»: главные герои отправились в испанскую Памплону, чтобы посмотреть на бой быков, и пили там много местного вина, недорогого и хорошего.
| дальше |
| проверить |
| узнать результат |
Вы — рислинг: немец с тонкой душевной организацией
Вы немецкое сухое белое вино, строгое и утончённое. Предпочитаете одиночество шумным компаниям и не любите открыто выражать эмоции. Нужно быть внимательным, чтобы понять ваш характер. Зато те, кому это удастся, моментально влюбятся в вас за легкую кислинку и аромат цветов, лимонов и яблок!
| пройти еще раз |
Вы — альбариньо: безмятежный амиго
Вы испанское белое вино альбариньо родом из Галисии, воплощение лёгкости и баланса во всём. Обожаете океан и солнце, но и в шумном городе чувствуете себя хорошо. Смотришь на вас — и забываешь о заботах, хочется уехать в отпуск или пойти на летнюю веранду и есть там морепродукты.
| пройти еще раз |
Вы — зинфандель: открытый и честный американец
Вы доброе, сильное и крепкое вино родом из США. Вам рады на семейных ужинах и дружеских посиделках. Вы приходите в гости не только по праздникам, но и в будний вечер, вместе с вами травят байки и поют под гитару. Везде вы создаёте ощущение уюта своими ароматами корицы, ванили, табака и ежевики.
| пройти еще раз |
Вы — каберне совиньон: рубаха-парень и интеллектуал в одном лице
Вы хамелеон в мире вина, терпкий рубиновый каберне, для друзей просто Каб. В любом месте вы — душа компании! В Бордо, в Краснодарском крае, на аргентинском побережье — везде вам хорошо, и вы ладите с кем угодно. Но за образом простака скрывается эстет-интеллектуал: именно вы лежите в основе лучших вин французского Бордо.
| пройти еще раз |
Вы — шампанское: светская львица со взрывным характером
Вы взрывоопасная смесь сортов винограда. Вы любите шумные вечеринки, флирт и танцы. Легко заводите друзей, но вспыльчивы и любите поспорить, так что лучше обращаться с вами бережно: виноград для вашего производства выращивать во французской Шампани и собирать только вручную.
| пройти еще раз |
Вы — розе д'Анжу: сладкоежка и борец со стереотипами
Вы полусладкое розовое вино из французской Долины Луары. Многие вина боятся сладостей, но это не про вас! Вы ладите с ягодными пирогами, блинчиками с шоколадом и даже с мороженым! С вами идеально завалиться на диван и смотреть комедию, любимый сериал или новый выпуск Дудя.
| пройти еще раз |